Acteurs de l'oenophilie

Grands vins, grands domaines, grandes familles - La Valeur de l'Héritage

2010-12-07T09:02:00.000Z

Hériter d’une propriété viticole, privilège ou fardeau ?

1999 est une année cruciale dans l’histoire de l’un des plus mythiques châteaux de Bordeaux, Yquem : Bernard Arnault en devient l’actionnaire principal après pas moins de 4 siècles de gestion par la même famille, les Lur-Saluces.

JPK est ami de longue date avec l’homme qui a consacré sa carrière à Yquem, le comte Alexandre de Lur-Saluces. Pour l’aider à traverser la période délicate de la cession, il accompagne son ami et écrit un livre d’entretiens avec lui La Morale d’Yquem. Capital et morale peuvent-ils se réconcilier autour de ce grand cru ?

Sur quoi repose le mythe d’Yquem ? Pour JPK c’est la conjonction de trois éléments qui rend Yquem unique et supérieur : un terroir, une famille et un site exceptionnel. Ce genius loci fait d’Yquem un bien culturel, un concentré d’histoire où chaque génération apporte sa pierre... y compris au sens propre !

Séduction d’un membre de la famille par Bernard Arnault et ses alléchantes propositions financières, entente imparfaite entre des frères, problème de transmission à la génération suivante... le cas d’Yquem rappelle celui de nombreuses autres grandes familles à la tête d’un domaine d’exception. Certes à Bordeaux on plonge rapidement dans Mauriac mais le nœud de vipères existe ailleurs. D’ailleurs cette histoire ne fait-elle pas penser à une, plus récente, autour d’une certaine marque de luxe au nom mythologique ?

Alexandre de Lur-Saluces voulait préserver l’intégrité d’Yquem par-dessus. Finalement il cède aux pressions et négocie. Désormais Yquem devient un fleuron de plus au sein de la collection LVMH. Que sera l’avenir d’Yquem ? un groupe peut-il cultiver la même vision à long terme qu’une famille ? Ne risque-t-il pas de céder le château à la prochaine crise économique ? JPK, en dépit de son inclination pour Yquem, n’est pas myope. Il admet qu’un domaine est parfois mieux géré par un groupe, doté de moyens financiers et humains, que le vin peut même être meilleur. Penson à Lagrange à St-Julien, racheté par les Japonais Suntori qui a retrouvé un statut digne d’un grand cru. Force est de reconnaître, que le vin d’Yquem n’a rien perdu de son excellence depuis 1999.

Pour Thomas Duroux, la pertinence d’une gestion de groupe est supérieure à celle d’une famille lorsqu’il s’agit de vins basiques. Pour les grands vins, en revanche, l’ancrage dans la famille est le meilleur marketing. La famille est un atout identitaire pour préserver le style non-reproductible d’un certain vin. Mais qu’est-ce qui retient les actionnaires au sein d’un périmètre familial ? Soit l’héritage d’un patrimoine, soit les revenus. Avec la multiplication du nombre de descendants, le domaine a l’obligation de croître pour délivrer des dividendes –à moins de permettre à certains de sortir dignement pour concentrer l’actionnariat.

Il faut que les choses soient claires : le gérant travaille pour les actionnaires, il ne doit pas se prendre pour un associé. Mais avec le temps, la confiance s’installe et le gérant est de plus en plus impliqué : « je me suis senti finalement comme un membre adopté de la famille ».

Thomas Duroux, nous initie aux délices de Château Palmer

2010-12-07T08:56:00.000Z

Bordeaux est une terre d’expériences vécues par des hommes. Thomas est l’un de ces « experts » dont JPK se méfie à demi. Il s’en amuse... « Rassurez-vous les œnologues gardent en tête qu’ils doivent respecter un style ». Une propriété, à Bordeaux, c’est d’abord un lieu.

Thomas initie à Alter Ego sur son interprétation millésime 2000 : un vin qui se révèle dès sa jeunesse. « Les raisins sont choisis dès le vignoble puis nous adaptons les vinifications à cette matière première ».

Palmer, quant à lui, est construit pour durer, pour ne dévoiler sa puissance qu’après quelques années. 95 est un millésime solaire qui a connu une arrière-saison magnifique. La plénitude du climat a permis une parfaite maturité.

Particularité de Palmer, les merlots sont plantés sur ce qu’on appelle les « grands terroirs » c’est-à-dire les parcelles graveleuses que les châteaux réservent en général au cabernet sauvignon. L’assemblage des vins de Palmer, avec sa proportion importante de merlot, offre donc une suavité, un velouté exquis.

Jean-Paul Kauffmann, une grande signature du vin fait l’éloge de l’amateur

2010-12-07T08:38:00.001Z

On lui doit la fondation, avec quelques amis, de L’Amateur de Bordeaux à une époque, le tournant des années 1970 aux années 1980 où le Bordeaux était bien loin du faste qu’on lui connaît aujourd’hui. L’époque où May-Eliane de Lencquesaing, qui vient d’hériter du château de la Belle au Bois dormant en Médoc –entendez Pichon Lalande- se désole qu’il pleuve dans son salon. L’époque où Château Margaux se vend une bouchée de pain dur à au fils d’un pâtre grec devenu businessman. L’époque où un jeune Américain-moyenfonde une feuille de chou sur le vin...qui ne fera pas chou blanc ! A cette époque donc pasde barriques neuves, pas de chais mirifiques désignés par des architectes célèbres, pas d’œnologues volants, pas de gourou, pas de spéculation.

Jean-Paul Kauffman et ses amis lancent leur revue avec pour devise « la connaissance augmente le plaisir ».

L’amateur, c’est le non-professionnel, le dilettante. Pour JPK c’est sur tout celui qui AIME, qui se passionne pour. Il cultive la gratuité, la distance.

Aujourd’hui l’amateur disparaît au profit de l’expert doté, non plus de la connaissance, mais de la com-pé-tence: œnologue, œnologue-conseil, journaliste, journaliste-conseil, oenologue-journaliste-conseil-volant !

De l’amateur de vin, l’oenophile, JPK a glissé vers l’afficionado, l’amateur de cigare. Il préside aujourd’hui aux destinées de la revue L’Amateur de cigare. Sujet délicat mais délicieux... le fumeur de cigare est un héros des temps modernes... il s’inscrit en faux contre l’impératif de santé publique imposé par un Etat maternant. Quelle illusion de vouloir nous faire croire que nous sommes éternels plutôt que de nous responsabiliser.

Qu’il soit de bonne chère, de vin ou de cigare –qu’importe : longue vie à l’amateur ! De poésie, de plaisir ou de vertu –qu’importe mais enivrez-vous ! (le grand Charles...Baudelaire).

L'Amateur de vin

2010-11-25T21:56:00.003Z

Un éloge de la patience par Jean-Paul KAUFFMANN
Mettre le temps en bouteille, l'élever, l'oublier, le savourer. C'est tout l'art de l'amateur de vin - à contre-courant de notre culture de l'immédiateté. Jean-Paul KAUFFMANN, auteur et journaliste œnophile, incarne cette figure de l'amateur, pour qui le temps est l'ultime privilège.
Voici les premières photographies de ce moment d'hédonisme et d'humanisme du jeudi 18 novembre 2010 à Lyon, en compagnie de Monsieur Thomas DUROUX, Directeur Général de Château Palmer - Grand Cru Classé en 1855 de Margaux.

VOIR LES PHOTOGRAPHIES

Grands vins, grands domaines, grandes familles

2010-10-12T17:33:00.015+01:00

LA VALEUR DE L'HERITAGE
Evénement exceptionnel à Lyon
Jeudi 18 novembre 2010- Valeur de la soirée 70€ TTC (58€HT)
Domaine de Champfleuri - 69410 Champagne-au-Mont-d'Or

PROGRAMME
19.00 Acteurs de l’Oenophilie invite Loïc Mahérault (Cabinet Altidiem) à animer une table ronde sur le thème des Family Business, avec :

Jean-Paul Kauffmann, auteur et journaliste du vin, en sa qualité de témoin de l’acquisition du château d’Yquem, propriété familiale pendant 4 siècles, par le groupe LVMH en 1999,
Bernard Thollin, Président d’Electricfil et représentant du Family Business Network,
Thomas Duroux, Directeur d’un grand cru classé de Bordeaux, le Château Palmer.

Naturellement plus attentives aux enjeux de moyen et long termes, les entreprises familiales jouissent d'une forte légitimité pour valoriser les grands terroirs. Face à elles, des industriels, des groupes, français et étrangers, témoignent de la concentration inexorable du monde du vin. Financiarisation, guerres de transmission, outrance de l’obligation de résultat... et l’Amateur dans tout cela ?

20.15 Cocktail-Dégustation, en présence des dirigeants de grands domaines familiaux :

Château Palmer Margaux - Grand Cru classé en 1855
Domaine des Lambrays
Morey-Saint-Denis en Bourgogne
Domaine Pierre Gonon
Saint-Joseph- Vallée du Rhône septentrionale
Champagne Drappier
Urville / Reims

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Le vin à fleur de pellicule - la communication de crise et sensible

2009-11-01T10:37:00.000Z

2eme Rencontre des Acteurs de l’oenophilie, le jeudi 10 décembre 2009 à 19h à Champfleuri Champagne-au-Mont d’or. M. Christophe Roux-Dufort, Professeur en management stratégique à EM LYON Business School et auteur de Gérer et Décider en Situation de Crise aux éditions Dunod, animera une table ronde réunissant des représentants éminents de la filière viticole et de la presse. Un cocktail-dégustation vous permettra, à la suite du débat, de rencontrer de grands vignerons.

Communiquer est un art délicat, d’autant plus en cas de crise. PME comme multinationale, les entreprises sont confrontées à des crises venues de l’extérieur qui bouleversent leur mode de communication classique. Une catastrophe sanitaire, un drame social, le mauvais comportement d’un collaborateur sont des facteurs de déclenchement d’une crise.

Face à l’effet amplificateur des médias, impossible de pratiquer la politique de l’autruche. Les dirigeants sont obligés de réagir. Mais l’urgence et la pression les conduisent parfois à des maladresses, parfois à de véritables erreurs aux conséquences graves. Comment éviter le développement d’une « affaire » ? Faut-il répondre à l’attaque par l’attaque ? La meilleure stratégie n’est-elle pas de rester en retrait ? Peut-on garder la tête froide face à une opinion publique déchaînée? Avec Christophe Roux-Dufort, spécialiste de la gestion de crise, le Club « Acteurs de l’oenophilie » vous propose de vous pencher sur les tempêtes médiatiques qui font rage dans le monde du vin – et d’en tirer des leçons.

Mondovino d’abord, un documentaire récemment diffusé sur France 2 ensuite. Les journalistes allument des brûlots dont la filière se passerait bien : le vin, parce qu’il est est objet d’identité, rencontre un écho tout particulier dans les médias. Les suppléments vins des magazines comptent souvent parmi leurs meilleures ventes annuelles et les prises de position dans la presse, la littérature ou le cinéma sont assurées de rencontrer en France un large public. Il est ainsi parfois tentant de dénoncer pêle-mêle de façon péremptoire un complot mondial d’uniformisation du vin, une emprise maligne des industries marchande, phytosanitaire et oenologique, ou bien des politiques publiques forcément liberticides.

Un vigneron, une organisation interprofessionnelle ont-ils les moyens de réagir face à une machine médiatique qui paraît implacable ? Les images ont-elles raison sur les mots ? L’opinion publique se satisfait-elle de vérités véhiculées par les médias ? Les journalistes sont-ils piégés par le besoin de sensationnalisme, surtout lorsque le sujet s’y prête si facilement ? Venez en débattre au club Acteurs de l’oenophilie!

Aurélie Labruyère & Julien Gacon

Christophe Roux-Dufort pour Acteurs de l'oenophilie

2009-10-30T10:04:00.000Z

Christophe Roux-Dufort

Head of Strategy and Organization Department
Professor in Strategic Management

EM LYON BUSINESS SCHOOL

Christophe Roux-Dufort is a professor of strategic management at EM Lyon (Lyon School of Management, France) where he teaches and coordinates seminars on crisis management for students and executives.

In EM Lyon, Roux-Dufort teaches Strategic Management and Crisis Management in the International MBA, the master of science in management and in various executive programs. Christophe Roux-Dufort has also written about thirty scientific and professional articles and five books on crisis management.

He also works as a consultant on crisis management for French multinational companies in France, the United States, China and Thailand : Michelin, Danone, Chanel, Airbus among others.

His comments on corporate crises are regularly published in national newspapers. He is regularly featured in national radio broadcast. Christophe Roux-Dufort received his M.B.A. degree (1990) from the University Laval (Quebec, Canada) and his Ph. D. degree (1997) from University Paris Dauphine, France. His research interests lie in risk and crisis management, strategic management, organizational learning and the management of change.

Christophe Roux-Dufort is regularly holding visiting appointments in : INSEAD (France), Thammasat University (Thailand), ICHEC (Belgium) and Aarhus School of business (Denmark) where he teaches Crisis Management.

Un grand merci aux Acteurs de l'oenophilie

2009-06-20T11:03:00.000+01:00

Un grand merci aux intervenants, aux producteurs et au public présents lors du lancement du club Acteurs de l'oenophilie. Nous espérons que vous avez pris autant de plaisir à participer à la soirée que nous en avons pris à l'organiser.

Notre intervenant principal nous envoie aujourd'hui une petite attention bacchique :

"Chers amis, Vous rencontrer m'a redonné le goût de combattre pour sortir notre pays de l'ornière. Le vin est le meilleur remède à la crise. Il permet de retrouver des forces physiques et morales, de se réjouir en partageant, de développer son imagination et sa confiance en l'avenir. Réunir des acteurs du monde économique autour de vrais vignerons et de belles bouteilles permet de créer de belles émotions et de révéler les énergies de demain. Bien à vous."
Jean-Robert Pitte

Sur ces bonnes dispositions, nous vous donnons donc rendez-vous pour notre prochaine rencontre à l'automne!

Bonnes vacances.

Aurélie Labruyère et Julien Gacon

Acteurs de l’économie et la société Vindême lancent Acteurs de l'oenophilie

2009-06-05T07:34:00.000+01:00

Ce club, que nous vous invitons à rejoindre, propose de participer à des conférences-débats ou d’accéder à des formations, qui ont pour objet d’explorer l’économie, l’entreprise, le management, l’entrepreneuriat, à travers les singularités du « monde du vin ».

L’engagement d’Acteurs de l’économie (http://www.acteursdeleconomiedigital.com/) dans cette nouvelle aventure a pour sens de donner une concrétisation éditoriale supplémentaire à la rubrique « Autour d’un verre », initiée dans le n°80. Celle-ci expose la relation épicurienne, entrepreneuriale, humaine, affective que producteurs de vin et chefs d’entreprise amoureux du vin, ont nouée… « autour d’un verre », aussi dans le partage de valeurs, d’expériences, d’engagements. D’autre part, cette « ouverture » peut constituer une voie intéressante à explorer pour consolider les ressources et donc le développement et l’indépendance du magazine.

Ainsi, le 18 juin 2009 au Centre Champfleuri (Champagne-au-Mont d’Or), Jean-Robert Pitte (géographe, président de la Sorbonne jusqu’en 2008), Daniel Bonnabeau (Ernst & Young), Jean- François Mesplède (directeur du Guide Michelin de 2005 à 2008), Olivier Torrès (professeur à EM Lyon), et Jean-Nicolas Méo (Domaine Méo-Camuzet), débattront des « Entrepreneurs du vin à la conquête du monde ». Rencontre ponctuée par un cocktail-dégustation de grands vignerons européens.

Enfin, Acteurs de l’oenophilie informe que Vindême a aussi pour vocation de proposer à ses membres de se procurer des vins rares, de prestige, dans des conditions privilégiées (allocations de grands domaines, nouveaux millésimes, ventes privées) http://vindeme.blogspot.com/

Denis LAFAY - Fondateur d'Acteurs de l'économie

Conférence-débat-dégustation le 18 juin 2009 à 18H30
LES ENTREPRENEURS DU VIN A LA CONQUETE DU MONDE
à Champfleuri – 1 av. de Champfleuri – 69410 Champagne au Mont d’Or
Inscription : 70 € TTC (58,53 € HT) - Nombre de places très limité.
Réservation obligatoire par mail : info@vindeme.com ou par téléphone au 06 844 920 85
Règlement à envoyer à l’ordre de : Vindême – 26 rue Sala – 69002 Lyon

Mondialisation du vin et esprit d'entreprendre

2009-05-29T22:04:00.000+01:00

Dans son dernier ouvrage « Le désir du vin à la conquête du monde » aux éditions Fayard, Jean Robert Pitte nous offre un tour du monde aussi savant que savoureux de la carte des vins. Mais le savoir et la saveur n'ont-ils pas des racines proches?

Dans ce livre, on en apprend autant sur le vin que sur l'universitaire, homme entreprenant qui écrit sur la géographie culturelle et la gastronomie, qui signe des essais courageux, qui, lorsqu'il en était encore récemment le Président, redonne à la Sorbonne son rayonnement, avec la première implantation française à Abu Dhabi... et qui transmet les secrets et les joies du bœuf bourguignon lorsqu'il séjourne au Japon... Rien ne semble arrêter Jean Robert Pitte. A n'en pas douter, il est de la race des universitaires français entrepreneurs et inventifs, osant les remises en cause et s'affranchissant des conservatismes pour servir les projets les plus audacieux. C'est pour tout cela que son livre est passionnant car le vin a toujours été et sera toujours une affaire d'entrepreneur.

L'image de Robert Mondavi en est un exemple. Il a été l’un des touts premiers à croire en la bonne étoile de la Napa Valley. Il n'a pas hésité non plus à voyager pour apprendre les bonnes pratiques des autres. Les moines mexicains qui ont planté la Vitis Vinifera en Californie étaient aussi des voyageurs... et des entrepreneurs. Il en est de même en Chine où les missionnaires chrétiens implantèrent les premiers vignobles pour les nécessités du culte. Idem avec la viticulture néo-zélandaise où le pasteur Samuel Marsden plante en pionnier les premiers pieds vigne. Si « derrière tous les grands vins, se cache la main d'un moine », comme le rappelle Jean François Gautier dans son admirable « civilisation du vin » (éditions Que sais-je), c'est aujourd'hui celle d'un entrepreneur qui préside à l'audace et à la conquête du monde.

En général, l'entrepreneur est soit un notable bien implanté sur ses terres et cultivant jalousement sa notoriété locale, soit un nomade partant à la conquête des marchés mondiaux et à la recherche permanente d'une compétitivité globale. Or, c'est justement la fusion de ces deux logiques que doit réaliser le producteur de vin lorsqu'il désire entreprendre à l'échelle mondiale. L'alchimie n'est pas simple. Conserver ses assises locales tout en bâtissant une marque d'envergure mondiale est le secret des terroirs bien nés... et des entrepreneurs forcenés. Faire du vin est un métier artisanal, mais faire reconnaître son vin au monde entier est un acte entrepreneurial. Les grands vins sont la modernité même. Ils associent une forte assise locale et une forte emprise mondiale. Le grand cru est par essence « glocal ». Il concilie une logique patrimoniale généralement adossée à une famille et une logique entrepreneuriale nécessaire pour conquérir le monde.

«L'avenir est au terroir» dit Jean Robert Pitte, à condition qu'il n'enferme pas les producteurs locaux dans leurs travers égocentrés : moi, ici et maintenant, je suis le centre de l'univers. Le terroir ne vaut que s'il rayonne, que s'il s'ouvre à l'autre. « L'universel, c'est local sans les murs » disait Miguel Torga. Sans trahir la pensée de Jean Robert Pitte, nous ajouterons que l'universalité du vin, c'est le terroir sans le corporatisme du lieu!

Olivier TORRES Professeur d'entrepreneuriat à l'EM. LYON Business School

Acteurs de l’œnophilie - Les entrepreneurs du vin à la conquête du monde

2009-05-29T21:54:00.000+01:00

Apprécier un grand débat… … et goûter des produits d’exception.

Soirée « Les entrepreneurs du vin à la conquête du monde », le jeudi 18 Juin 2009 à partir de 18h30 à Champfleuri 1, Avenue de Champfleuri – 69410 Champagne au Mont d’Or.

Le 18 Juin aura lieu une conférence-débat animée par Olivier TORRES, Professeur d'entrepreneuriat à EM LYON Business School et auteur de « La guerre des vins » aux éditions DUNOD, autour de la venue de Jean-Robert PITTE, Président de la Sorbonne 2003-2008 et auteur de nombreux ouvrages sur la culture des vins.

La conférence sera suivie par une table ronde sur la civilisation du vin, avec les grands témoins suivants :
•L’expert en management Daniel BONNABEAU, Associé Ernst & Young en charge du département vin,
•Le vigneron Jean-Nicolas MEO, Propriétaire et dirigeant du domaine Méo-Camuzet ,
•Le collectionneur Jean-François MESPLEDE, Directeur du GUIDE MICHELIN 2005-2008 auteur de nombreux ouvrages sur la gastronomie,et parrain du club.

Un cocktail-dégustation clôturera la rencontre avec de grands vignerons européens et leurs cuvées :
•VALLEE DU RHÔNE Maxime GRAILLOT,Domaine des Lises en Crozes-Hermitage,
•BOURGOGNE Jean-Nicolas MEO,Domaine Méo-Camuzet à Vosne-Romanée,
•ALSACE Mélanie PFISTER,Domaine Pfister à Dahlenheim,
•CRUS DU BEAUJOLAIS Dominique PIRON,Domaine Piron-Lameloise à Villié-Morgon,
•SUISSE Roberto TARAMARCAZ,Domaine des Muses en Valais,

Inscription : 70 € TTC (58.53 € HT) - Nombre de places limité.

Réservations par courrier, par mail info@vindeme.com ou par téléphone au 06 844 920 85.

Règlement à envoyer à l'ordre de :
Vindême – 26, rue Sala – 69002 LYON
Contact : Julien GACON - Œnologueinfo@vindeme.com - http://www.vindeme.com/

Aphorisme

2007-10-29T10:44:00.000Z

Il nous faut inventer un nouvel hédonisme qui recréera la vie et la sauvera de ce puritanisme dur et malséant qu'étrangement on voit renaître aujourd'hui. Sans doute devra-t-il intégrer l'activité de l'intellect, mais sans jamais accepter de théorie ou de système qui sacrifierait la moindre expérience passionnée. Le but de ce nouvel hédonisme, d'ailleurs, sera l'expérience elle-même et non les fruits de l'expérience, qu'ils soient doux ou amers. De l'esthétisme qui émousse les sens, comme du libertinage vulgaire qui les engourdit, il ne connaîtra rien. Mais il devra enseigner à l'homme comment se concentrer sur les moments d'une vie qui n'est elle-même qu'un court moment.

Oscar Wilde - Aphorismes (Titre original : Sebastian Melmoth)